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愛TVながの 公式ブログ

2016年11月23日水曜日

幻の黒豆・黒千石大豆が長野に?!


ここは大豆畑。

長野市中条では、傾斜地を活かした水はけのよい土壌。
また、昼と夜の温度差が大きいということで、
美味しいマメが育つそうです。


こちらが収穫した大豆。

しばらく畑で乾燥させます。
立てて乾燥させるのですね~。



中条は長野市のなかでも、西山地区とも呼ばれていて、
「西山大豆」というブランド名で
これまで
「くらかけ大豆」「青大豆」
という品種が栽培されていました。


そして、今年!新たな品種として
幻の黒大豆と言われている
黒千石大豆」が栽培されました。


どんな大豆なんでしょう?


幻というからには、珍しい豆です。
それは絶滅した品種だからとか、、、
北海道から来たとか、、、
そんなエピソードが
12月下旬に配信予定の動画にて
明かされます、、、笑


また、大豆にはイソフラボンが含まれていることで
良く知られていますが、
黒千石大豆
ポリフェノールの一種
アントシアニンが含まれているので、
アンチエイジング効果もあるとか!!





そして、この大豆。
商品化して、
来年2017年2月に開催される
西山大豆フェアにて商品となって
皆さんにお披露目予定だそうです。 


どんな商品になっているのでしょうか?
楽しみですね!
それまでしばらくお待ちくださいね。。。







後藤美絵